Panacota com salada de uvas e manga
INGREDIENTES
1 laranja (sumo)
2 dl vinho do Porto
1 c. de sopa açúcar mascavado
600 g uvas brancas e pretas
8 folhas gelatina
4 dl natas frescas
1 dl leite meio-gordo
50 g açúcar
1 c. de sobremesa açúcar baunilhado
1 manga
PREPARAÇÃO
1. Esprema a laranja e coloque o sumo num tacho, juntamente com o Vinho do Porto e o açúcar mascavado.
2. Leve ao lume e deixe ferver cerca de três minutos.
3. Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as grainhas e adicione-as ao xarope, deixando ferver durante cinco minutos.
4. Retire as uvas, escorra-as e deixe cozinhar o xarope mais cinco minutos.
5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
6. Coloque ao lume uma panela pequena com as natas, o leite, o açúcar e o açúcar baunilhado e deixe aquecer, sem levantar fervura.
7. Adicione as folha de gelatina, escorridas, e mexa até se dissolverem totalmente.
8. Deite uma colherada de xarope no fundo das formas, verta o preparado de natas e leve ao frigorífico até solidificarem.
9. Descasque a manga, corte-a em cubos pequenos e misture-a com as uvas.
10. Na altura de servir, desenforme a panna cotta e decore com a mistura de uvas e manga.
1 laranja (sumo)
2 dl vinho do Porto
1 c. de sopa açúcar mascavado
600 g uvas brancas e pretas
8 folhas gelatina
4 dl natas frescas
1 dl leite meio-gordo
50 g açúcar
1 c. de sobremesa açúcar baunilhado
1 manga
PREPARAÇÃO
1. Esprema a laranja e coloque o sumo num tacho, juntamente com o Vinho do Porto e o açúcar mascavado.
2. Leve ao lume e deixe ferver cerca de três minutos.
3. Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as grainhas e adicione-as ao xarope, deixando ferver durante cinco minutos.
4. Retire as uvas, escorra-as e deixe cozinhar o xarope mais cinco minutos.
5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
6. Coloque ao lume uma panela pequena com as natas, o leite, o açúcar e o açúcar baunilhado e deixe aquecer, sem levantar fervura.
7. Adicione as folha de gelatina, escorridas, e mexa até se dissolverem totalmente.
8. Deite uma colherada de xarope no fundo das formas, verta o preparado de natas e leve ao frigorífico até solidificarem.
9. Descasque a manga, corte-a em cubos pequenos e misture-a com as uvas.
10. Na altura de servir, desenforme a panna cotta e decore com a mistura de uvas e manga.
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