Creme de brócolos com nozes e queijo de cabra
3 c. sopa azeite
100 g cebola congelada
150 g alho-francês em rodelas congelado
300 g couve-flor em ramos
150 g brócolos congelados
1 courgette (300 g)
1 c. sobremesa sal
1 dl água
1 c. chá noz-moscada
40 g miolo de noz
100 g queijo de cabra curado
100 g cebola congelada
150 g alho-francês em rodelas congelado
300 g couve-flor em ramos
150 g brócolos congelados
1 courgette (300 g)
1 c. sobremesa sal
1 dl água
1 c. chá noz-moscada
40 g miolo de noz
100 g queijo de cabra curado
PREPARAÇÃO
1. Deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho-francês e os brócolos numa panela. Tape e cozinhe em lume moderado.
2. Lave bem a couve-flor e a courgette, corte em pedaços pequenos e junte-os aos restantes legumes.
3. Tempere com o sal, mexa e deixe suar tapado cerca de 25 minutos ou até os legumes estarem macios.
4. Retire alguns ramos de brócolos e reserve-os.
5. Deite a água a ferver sobre os restantes legumes, junte a noz-moscada e triture com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obter um creme aveludado. Se achar a sopa demasiado espessa, acrescente um pouco mais de água.
6. Distribua a sopa pelos pratos de servir ou taças, decore com os brócolos reservados e polvilhe com as nozes grosseiramente picadas e o queijo cortado em cubos.
7. Salpique com a restante colher de sopa de azeite.
1. Deite duas colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho-francês e os brócolos numa panela. Tape e cozinhe em lume moderado.
2. Lave bem a couve-flor e a courgette, corte em pedaços pequenos e junte-os aos restantes legumes.
3. Tempere com o sal, mexa e deixe suar tapado cerca de 25 minutos ou até os legumes estarem macios.
4. Retire alguns ramos de brócolos e reserve-os.
5. Deite a água a ferver sobre os restantes legumes, junte a noz-moscada e triture com a varinha mágica ou no copo liquidificador até obter um creme aveludado. Se achar a sopa demasiado espessa, acrescente um pouco mais de água.
6. Distribua a sopa pelos pratos de servir ou taças, decore com os brócolos reservados e polvilhe com as nozes grosseiramente picadas e o queijo cortado em cubos.
7. Salpique com a restante colher de sopa de azeite.
Artigo: pingodoce.pt
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